Gâteau à l'ananas et poivron rouge au sirop de gingembre

Gâteau à l'ananas et poivron rouge au sirop de gingembre

C'est une recette de Trish Deseine ma touche perso avoir remplacé le sirop au rhum par du sirop de gingembre et également remplacé les ananas confits par de la pommes fraiche coupée en dés on peut également remplacer le poivron par du piment d'Espelette frais j'ai testé c'est délicieux mais plus piquant !

Le mariage ananas +poivron rouge +pomme et gingembre est une réussite au niveau du mélange des saveurs

Recette pour : 12 pers ou 6 gourmands

Préparation : 10 mn

Cuisson : 60 mn à 180 ° pour un moule rond ou carré de 20 à 22 cm

Il faut :

1/2 poivron rouge

175 g de beurre doux et mou

170 g de sucre en poudre

3 oeufs

275 g de farine

1 1/2 càc de levure chimique

4 pommes pelées et épépinées coupées en dés " ou 125 g d'ananas confit et haché "

1/2 ananas frais épluché et coupé en rondelle ou " 1/2 boite d'ananas "

Pour le sirop :

25 cl de sirop de canne + 4 càs de sirop de gingembre "

OU 4 càs d'eau + 6 càs de rhum blanc

Préparation :

Dans une jatte battre au fouet le beurre avec le sucre et les oeufs il faut que ce mélange soit très lisse et crémeux puis ajoutez petit à petit le mélange farine /levure

Ajoutez les pommes en dés " ou l'ananas confit " mélagez délicatement puis versez dans le moule beurré et fariné " j'avais chemisé mon moule de papier cuisson ce qui donne à mon gâteau un contour de fleur ...."
Posez les rondelles d'ananas sur le dessus de la pâte et ajoutez le poivron coupé en fines lamelles entre les ananas

Enfournez pour 60 mn à 180 ° four préchauffé à cette même température

Vérifiez en le piquant à l'aide de la pointe d'un couteau que la cuisson est correcte

Sortir et le laissez refroidir le démouler puis le poser sur le plat de service

Faire le sirop de votre choix puis le verser sur le gâteau

Laissez imbiber et refroidir avant de servir

Source :I love cake de Trish Deseine éditions Marabout