Muffins à la pâte de fruit de pomme et gingembre

Muffins à la pâte de fruit de pomme et gingembre
Recette pour une plaque de 12 muffins moyens

Préparation : 10 mn

Cuisson : 35 mn à 180° four ventillé

Il faut :

125 g de beurre doux ramolli

125 g de sucre

100 g de farine

60 g de poudre d'amande

3 gros oeufs entiers

1 càc de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

150 g de pâte de fruits à la pomme et gingembre " ou celle de votre choix "

Préparation :

Dans une jatte mélangez au fouet à main , les oeufs entiers avec les sucres et le beurre doux ramolli et coupé en parcelles

Fouettez pour obtenir un mélange homogène et mousseux

Ajoutez à cette préparation la poudre d'amande puis le mélange farine et levure chimique bien mélanger et terminez en incorporant la pâte de fruit coupée en petits cubes

Beurrez et fariner une plaque à muffins et remplir aux trois quarts les empreintes

Enfournez pour une cuisson de 35 mn four préchauffé à 180 ° " cuisson à cette même température "

Source : recette perso