Petits moelleux à la mangue

Petits moelleux à la mangue

Recette : pour 6 pers

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Il faut :

2 mangues " que j'ai remplacé par de la mangue séchée"

5 oeufs

170 g de beurre

130 g de sucre

100 g de farine

1 càc de levure chimique

du sucre glace pour la décoration

1 pincée de sel

Faite fondre 110 g de beurre et le laisser tièdir de coté

Beurrez un moule rectangulaire avec les 20 g de beurre restant

Séparez les blancs des jaunes

Fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse , ajoutez alors le beurre tièdi , la farine , la levure , la pincée de sel et les dés de mangue fraiche " ou les mangues séchées coupées également en dés "

Montez les blancs en neige très ferme puis les incorporez délicatement à la pâte en les soulevant à l'aide d'une spatule

Versez cette préparation dans votre moule rectangulaire préalablement beurré et enfournez " four préchauffé à 200 ° pour 10 mn , puis ramenez la température à 180 ° pour les 20 mn restantes de cuisson

Sotez le gâteau du four , le laisser tièdir quelques mn , puis le démouler

Servez-le coupé en cubes poudrés de sucre glace

Source : Le hors série Avantages