Cookies quinoa-amandes

L'heure du thé ou celui d'un petit café ? cette tasse me semble bien seule .... je pense avoir ce qu'il faut pour l'accompagner pour un plaisir plus gourmand ..

Cookies quinoa-amandes

Je me suis permis de la revisiter pour en faire une version sucrée

Préparation : 15 mn

Repos : 1 heure

Cuisson : 12 mn par plaque à 210 °

Il faut :

1 gousse de vanille

150 g de quinoa

30 cl de lait de soja " avec du lait entier cela marche très bien également "

50 g de poudre d'amandes

40 g de farine

40 g de sucre en poudre " pour ma version "

1 sachet de sucre vanillé

30 g de beurre demi-sel mou

1 oeuf

75 g d'amandes hachées

12 g d'amandes effilées pour décorer remplacées par un peu de sucre glace

Fendre la gousse de vanille pour en récupérer les graines

Versez les 150 g de quinoa dans une casserole et ajoutez le lait de soja , les graines et la gousse de vanille

Faites chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le quinoa est complètement absorbé le lait de soja

Retirez la gousse de vanille

Dans une jatte mélangez la poudre d'amandes, la farine le sucre et le sucre vanillé

Coupez le beurre ramolli en petites parcelles et ajoutez -le à la préparation précédente , tout en mélangeant du bout des doigts , puis incorporez l'oeuf battu , les amandes hachées ainsi que le quinoa refroidi

Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène et un peu collante , puis mettre au repos pour 1 heure au réfrigérateur

Disposez sur des plaques de cuisson chemisées de feuilles de téflon ou de feuilles sulfurisées des petits tas de pâte que vous étalez à l'aide du dos d'une cuillère pour façonner des cookies

Disposez quelques amandes effilées sur chaque biscuit , et enfournez four préchauffé à 210 ° pour 12 mn jusqu'à ce que les cookies soient bien dorés

Ces biscuits sont il est vrai bien originaux et délicieux tout à la fois !

Source : ce bon vieux mag Saveurs d'avril/mai 2009 !