Mousselines de petits pois à la menthePréparation : 20 mn
Cuisson : 5 à 10 mn
Il faut :
300 g de petits pois frais ou surgelés
2 brins de menthe fraiche
4 càs de crème liquide
sel et poivre ou 1 pincée de piment doux d'espagne
Portez une casserole d'eau à ébullition puis retirez du feu et y jeter les 2 brins de menthe fraiche : laisser infuser pour 10 mn
Retirez ensuite la menthe , saler l'eau et amenez celle-ci de nouveau à ébullition , puis y jeter les petits pois et faire cuire ceux-ci pour 10 mn jusqu'à ce qu'il soient tendres , égouttez-les en conservant le jus de cuisson
Versez les petits pois dans un blender et mixez-les pour 2 mn , en ajoutant juste la bonne quantité de liquide pour obtenir une purée épaisse tout en restant fluide et fine
Rectifiez en sel et piments
Fouettez la crème liquide " très froide " en chantilly , puis incorporez celle-ci délicatement à la purée de petits pois
Versez dans des verres ou petites coupes
Source : Apéro dînatoire " Solars " 
très sympa ces petites verrines...
RépondreSupprimerOh que j'ai tout dans le congélateur...une bonne idée pour finir mon petit sachet de petits pois et j'ai du piment...( sourire )...Bon week-end adorable Sacha...Je vais partir quelques jours la semaine prochaine et le blog sera en pause....kikouuuuuu
RépondreSupprimerCes mousselines ont l'air formidables!
RépondreSupprimerBises et bon WE,
Rosa
petits pois et menthe vont très bien ensemble paraît-il et tu me le montre aussi!
RépondreSupprimerhummm..des verrines trés élégantes et trés fraiches!!je tentes car j'ai des petits pois trés frais et bien sucrés et que j'adore la menthe!merci et bon week end!
RépondreSupprimertrès belles petites verrines et pleines de fraicheur
RépondreSupprimermiammm miamm... c'est joli et ça m'a l'air excellent.
RépondreSupprimerun petit tag, si tu le veux bien :
http://miammamancuisine.over-blog.com/article-30590889.html
bises et bon week end
de beaux verres bien présentés et surtout bien remplis!
RépondreSupprimerpetits pois et menthe, c'est divin!
RépondreSupprimerHumm!! Délicieux certainement:))
RépondreSupprimerc'est vrai que les petits pois et la menthe se marient bien, cette mousseline est très tentante!! bisous
RépondreSupprimerC'est trop bon ça, il faut que j'en refasse!
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