Soupe de poissons

Soupe de poissons
J'ai beaucoup aimé cette version toute simple

Recette pour : 6 pers
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Il faut :
Pour le bouillon :
3 l d'eau
30 g de fûmet de poisson
20 g de bouillon cube légumes
5 g de curry
4 g d'ail en poudre
5 g de coriandre en poudre
5 g de sel
5 g de piment d'Espelette
75 cl de crème épaisse
100 g de farine

Pour la garniture :
1 kg à 1.5 kg de filets de poissons de votre choix
12 langoustines " facultatifs "
3 petites courgettes
huile d'olive

Préparez le bouillon
Perso , j'ai monté une béchamelle avec 50 g de beurre et les 3 l d'eau préalablement chauffée et bien mélangée avec les ingrédients de la liste , puis lorsque que le bouillon est réalisé laissez-le cuire pour 10 mn à feu très doux
Coupez les filets de poissons en morceaux de 5 cm env
Coupez les courgettes en petits dés ou batonnets
Faites revenir les poissons et courgettes dans des poêles séparées dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pour 3 mn chacune
Les courgettes doivent restées très croquantes
Versez le bouillon dans des assiettes creuses , puis posez les morceaux de poissons et de légumes dessus ajoutez avec un peu de persil plat pour décorez quoique cet ajout est très agréable en bouche

Source : le Mag Saveurs de décembre 2008