Vous trouverez en toute fin de blog ,
classés par ordre alphabétique ,
tous les libellés des billets publiés

Translate

vendredi, avril 03, 2009

Soupe de poissons



Soupe de poissons
J'ai beaucoup aimé cette version toute simple


Recette pour : 6 pers
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Il faut :
Pour le bouillon :
3 l d'eau
30 g de fûmet de poisson
20 g de bouillon cube légumes
5 g de curry
4 g d'ail en poudre
5 g de coriandre en poudre
5 g de sel
5 g de piment d'Espelette
75 cl de crème épaisse
100 g de farine

Pour la garniture :
1 kg à 1.5 kg de filets de poissons de votre choix
12 langoustines " facultatifs "
3 petites courgettes
huile d'olive

Préparez le bouillon
Perso , j'ai monté une béchamelle avec 50 g de beurre et les 3 l d'eau préalablement chauffée et bien mélangée avec les ingrédients de la liste , puis lorsque que le bouillon est réalisé laissez-le cuire pour 10 mn à feu très doux
Coupez les filets de poissons en morceaux de 5 cm env
Coupez les courgettes en petits dés ou batonnets
Faites revenir les poissons et courgettes dans des poêles séparées dans un peu d'huile d'olive à feu moyen pour 3 mn chacune
Les courgettes doivent restées très croquantes
Versez le bouillon dans des assiettes creuses , puis posez les morceaux de poissons et de légumes dessus ajoutez avec un peu de persil plat pour décorez quoique cet ajout est très agréable en bouche



Source : le Mag Saveurs de décembre 2008

9 commentaires:

  1. Une soupe très alléchante!

    Bises et bon WE,

    Rosa

    RépondreSupprimer
  2. encore une simple rapide et qui et ma l air délicieuse merci sacha
    baïeta marie

    RépondreSupprimer
  3. J'aime beaucoup cette façon de présenter la soupe bouillon + morceau, ça change des soupes passées..

    RépondreSupprimer
  4. elle est super belle ta soupe!

    RépondreSupprimer
  5. Tellement alléchant ce plat de poisson en soupe! Et original en plus! J'adopte. Merci pour ton récent passage, ça fait plaisir de te lire chez-moi... Marie

    RépondreSupprimer
  6. Elle à l'air délicieuse! Miam miam...

    RépondreSupprimer
  7. Mmh j'adore ce plat! C'est délicieux!

    RépondreSupprimer

Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha