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lundi, avril 07, 2008

Baba au citron en verrine






Baba au citron en verrine
Pour 6 petits en verrines ( et un gros baba pour 8 pers )
Il faut :
120 g de lait entier tiède
25 cl de crème fraiche liquide
60 g de sucre
40 g de levure fraiche de boulanger
400 g de farine
4 oeufs
120 g de beurre
5 g de sel
Préparation :
Dans une jatte , mettre la farine , le sel , le sucre , les oeufs battus à la fourchette et la levure délayée dans le lait tiède , mélangez , puis ajouter peu à peu , le beurre préalablement fondu , mais pas bouillant travaillez ensemble tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et molle
Recouvrez-la d'un linge et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Reprendre la pâte et la travailler de nouveau pour quelques mn , puis la répartir dans les moules beurrés
Pour les petits : moule à muffins et le gros : moule en couronne
Laisser reposer pour 30 mn avant d'enfourner
Four 200 ° cuisson 25 mn env à surveiller

Pour le sirop au citron :
400 g de jus de citron vert
600 g d'eau
200 g de sucre
Préparation :
Faire bouillir ensemble le jus de citron , l'eau et le sucre , puis le laisser refroidir
Démouler les babas , puis les arroser du sirop au citron jusqu'à ce qu'ils soient imbibés , , puis les garnir de crème chantilly !
Source : recette perso

4 commentaires:

  1. J'adore les babas (même quand y'a pas de rhum) ;-)

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  2. Hum ... j'adore le citron, voilà une nouvelle idée que je ne connaissais pas !

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  3. Wahou !! je ne pouvais tomber mieux, j'adore cette association .

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  4. Un baba sans le rhum en somme... Alors j'adore.

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha