Baba au citron en verrine

Baba au citron en verrine

Pour 6 petits en verrines ( et un gros baba pour 8 pers )

Il faut :

120 g de lait entier tiède

25 cl de crème fraiche liquide

60 g de sucre

40 g de levure fraiche de boulanger

400 g de farine

4 oeufs

120 g de beurre

5 g de sel

Préparation :

Dans une jatte , mettre la farine , le sel , le sucre , les oeufs battus à la fourchette et la levure délayée dans le lait tiède , mélangez , puis ajouter peu à peu , le beurre préalablement fondu , mais pas bouillant travaillez ensemble tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et molle

Recouvrez-la d'un linge et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume

Reprendre la pâte et la travailler de nouveau pour quelques mn , puis la répartir dans les moules beurrés

Pour les petits : moule à muffins et le gros : moule en couronne

Laisser reposer pour 30 mn avant d'enfourner

Four 200 ° cuisson 25 mn env à surveiller

Pour le sirop au citron :

400 g de jus de citron vert

600 g d'eau

200 g de sucre

Préparation :

Faire bouillir ensemble le jus de citron , l'eau et le sucre , puis le laisser refroidir

Démouler les babas , puis les arroser du sirop au citron jusqu'à ce qu'ils soient imbibés , , puis les garnir de crème chantilly !

Source : recette perso