Carrot cake

Le carrot cake

C' est une recette que j'aime à faire très souvent , est qui est de plus très facile et toujours délicieuse mais .......hier j'ai trouvé sur ce blog

" Du chant plein les casseroles " une recette de carrot cake mais sans beurre ! il fallait que je teste ! pas déçue ! c'est un vrai must et super fondant malgré le manque de matière grasse !

Pour 8 pers

pour moi un moule à manqué de 26 cm

Il faut :

300 g de carottes râpées

200 g d'amandes en poudre

50 de noix de pécan hachées ( pour moi 50 g de raisin sec noir )

4 oeufs

60 g de farine

175 g de sucre blond ou roux , c'est ce dernier que j'ai utilisé

1 sachet de levure chimique

1/2 càc de sel

1 citron

1 càc rase de cannelle

10 g de beurre pour le moule

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

175 g de sucre glace

le jus d'1/2 citron jaune

Préparation :

Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux

Ajouter le zeste du citron , puis la farine , le sel , la levure , les amandes en poudre et les noix de pécan , la cannelle , les carottes râpées et en dernier le jus de citron

Monter les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente

Beurrez un moule , puis versez-y la préparation aux carottes

Enfournez pour 60 mn à 180 °

lorsque le gateau est cuit le démouler sur une grille , puis le laisser refroidir

Pendant ce temps faire le glaçage

Fouetter le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron ( au batteur électrique )

Lorsque celui-ci devient mousseux , le verser sur le gateau en laissant couler sur les bords , laisser sécher pour 12 h