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mercredi, septembre 03, 2008

Crumble nordique


Crumble nordique
Recette pour 4 pers
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
il faut :
500 g de filet de saumon
3 oignons blancs
1 càs d'aneth fraiche hachée
1 càs de persil plat haché
3 càs de crème épaisse
1 càc de vinaigre blanc balsamique
2 càs d'huile d'olive
12 baies roses
sel et poivre noir du moulin
Pour la pâte à crumble
il faut :
3 à 4 biscottes Wasa " authentique "
40 g de beurre ramolli
Préparation :
Préparez la pâte à crumble :
Ecrasez les biscottes Wasa à l'aide d'un pilon dans un mortier à mon sens le plus pratique
Une fois la chapelure obtenue la travailler du bout des doigts avec les 40 g de beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse ; réservez
Coupez le saumon en petits dés
Epluchez les oignons ; émincez-les finement puis les faire dorer 3 mn sur feu vif avec 1 càs d'huile d'olive
Versez le vinaigre balsamique blanc au fond d'un plat à gratin , y ajouter les dés de saumon ainsi que les oignons rissolés
Dans un bol , mélangez , les herbes ciselées , les baies roses , ainsi que les 3 càs de crème fraiche , 1 càs d'huile d'olive ; salez et poivrez puis versez le contenu du bol sur les dés de saumon
Recouvrir de la pâte à crumble , puis enfournez pour 25 mn four préchauffé à 180 °
Source : Mes crumbles salés et sucrés de Nathalie Combier

9 commentaires:

  1. j'adore le saumon : en crumble, ça doit être délicieux...

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  2. je retiens particulièrement l'idée des Wasa pour le crumble.

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  3. Un crumble avec des wasa, il faut que j'essaie, en plus avec du saumon ça me tente bien!! merci pour cette recette;)

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  4. J'aime tout ce que tu as mis dedans, ça doit être délicieux !

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  5. Quelle belle idée ce crumble de saumon, je me laisserais volontiers tenter. J'aime beaucoup le fond sonore quand on arrive sur ta page, c'est très reposant.

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  6. bonne idée, j'aime beaucoup ces crackers.

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  7. je vais vite tester j adore le saumon
    merci sacha super recette

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  8. Pas encore essayé le saumon en crumble et tes photos me donnent très envie d'y goûter. Des Knäcke bröd d'Ikea devraient faire l'affaire !

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha

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