Poulet au riz et pois chiches au lait de coco

Poulet au riz et pois chiches au lait de coco

Recette pour 4 pers toute simple mais délicieuse

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

Il faut :

50 g de beurre

8 pilons de poulet env 1.2kg remplacé par des blancs de poulet

1 oignon moyen haché finement

2 gousses d'ail taillées en fines tranches

1 petit piment antillais , débarrassé de ses graines et haché

1 poivron rouge moyen taillé en lamelles

200 g de riz grain long

2 càs de poudre de noix de coco

300 ml de lait de coco

1 càs de thym frais effeuillé

400 g de pois chiche en boite

1/2 càc de filament de safran ( sans ...c'est pas grave ..)

500 ml de bouillon de volaille chaud

Préparation :

Dans une grande sauteuse ou dans un plat à paëlla , faites chauffez le beurre , ajoutez les morceaux de poulet et faites -les dorer 5 mn sur toutes les faces

Ajoutez l'oignon , l'ail , le piment et le poivron et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ca que l'oignon soit tendre , ajoutez le riz faites cuire 2 mn sans cesser de remuer , jusqu'à ca que le riz soit bien enrobé de beurre , ajoutez ensuite la noix de coco séchée , le lait de coco , le thym rt les pois chiches , sans cesser de remuer

Diluez le safran dans le bouillon , l'ajouter au contenu de la sauteuse , portez à ébullition , puis baisser le feu et faites cuire à feu doux pendant 20 mn , jusqu'à ca que le riz soit tendre

Source : La cuisine des Antilles Maraboutchef