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lundi, avril 27, 2009

Cheese-cake à la liqueur de gingembre et spéculoos


Cheese-cake à la liqueur de gingembre et spéculoos
La recette originale était au café je lui ai préféré le gingembre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 75 mn +5 mn
Il faut :
650 g de Carré Frais Gervais
3 oeufs
150 g de sucre
2 càc de gingembre en poudre
2 càs de liqueur de gingembre
1 càs de gingembre confits coupé très finement
1 càs de farine
30 g de beurre pour le moule
Pour la pâte :
Il faut :
200 g de spéculoos
50 g de beurre mou
Réduire les 200 g de spéculoos en poudre et mélangez ensuite avec les 50 g de beurre mou
Tassez ce mélange au fond du moule
Dans une jatte écrasez à la fourchette le fromage frais avec le sucre , puis fouettez le mélange obtenu avec la liqueur de gingembre la poudre de gingembre et la càs de farine
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes , et ajoutez ces derniers au mélange fromage/gingembre
Montez les blancs en neige , puis les incorporer à la préparation
Versez dans un moule bien beurré et cuire dans un four préchauffé à 210 ° pour 5 mn puis baissez la température du four à 120 ° et poursuivez la cuison pour 60 mn à 75 mn
Attendez que le cheese-cake soit bien refroidi pour le démouler très délicatement
Source : Le mag Saveurs de janvier 2009

12 commentaires:

  1. Quelle réussite ! Tout me plaît chez lui : sa texture, sa couleur, ses parfums !

    Bises,

    Miette.

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  2. il est vraiment très réussi ton cheese-cake...vraiment très bien aéré et quelle parfum !

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  3. Il frole l'indecence ton cheesecake avec toutes les choses gourmandes qu'il contient! J'adore!

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  4. il parait vraiment superbe!.....je n'ai jamais essayé au gingembre....je ne sais pas si ça plaira aux fils, mais à moi certainement!

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  5. Ton cheesecake doit être bien parfumé ! Quel délice pour les papilles !! =P

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  6. moi qui raffole énormément des cheesecakes je devrais raffoler de celui là!!

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  7. Un splendide cheesecake! C'est marrant, le mien à un peu la même saveur...

    Bises,

    Rosa

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  8. Miam!!! gingembre et spéculoos, j'adore!

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  9. un beau mariage qui doit donner une saveur bien agréable au palais

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  10. il est très appétissant ce cheesecake!!

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  11. Je fonds devant tant de gourmandises, il est super beau ton cheesecake, bisous

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha