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mardi, avril 14, 2009

Torta della nonna


Torta della nonna
Préparation : 1 h 10 mn
Cuisson : 55 mn
"dont 15 mn pour la crème
et 40 mn pour la tarte "
Repos :1 h
Recette pour : 6 pers
Pour la pâte sablée :
Il faut :
300 g de farine
125 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre
1 oeuf et 1 pincée de sel
Pour la crème
Il faut :
400 ml de lait
150 g de sucre
le zeste d'un citron non traité
1/2 càc d'eau de fleur d'oranger " que j'ai avantageusement remplacée par 1 càc d'extrait d 'amande amère "
4 jaunes d'oeufs
1 càs bombée de farine
1 càs bombée de maïzena
beurre pour le moule à tarte " moule de 20-24 cm
Décoration :
75 g de pignons de pin
sucre glace
Faire sa pâte sablée , l'emballer dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur pour 1 heure
Préparation de la crème :
Mettre le lait à chauffer avec le zeste de citron
Dans une jatte fouettez ensemble , le sucre et les jaunes d'oeufs ajouter ensuite la farine et la maïzena , versez petit à petit le lait filtré et bouillant , tout en continuant en fouettez cette préparation , terminez en y ajoutant l'extrait d'amande amère , cela donne un gout inconparable à cette tarte !!
Reversez le tout dans la casserole et sur feu très doux remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais et onctueux
Otez du feu et laissez froidir cette crème avant de la mettre au réfrigérateur filmée
Chemisez votre moule à tarte prélablement bien beurré de votre pâte sablée , versez dessus votre crème froide et décorez de pignons de pin
Enfournez pour 40 mn dans un four préchauffé à 180 °
Celle-ci complètement refroidie la saupoudrer de sucre glace

Source : Le Mag Saveurs d'avril / mai 2009

11 commentaires:

  1. Que cette tarte doit être bonne... Elle ressemble (un petit peu) à la tarte au fromage blanc qu'on trouve ici... J'aime beaucoup ce type de dessert !

    Bises,

    Miette

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  2. Très belle tarte, avec de bonne choses dedans...

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  3. Je dirai qu'elle est à tomber.
    Je testerai.

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  4. uum une douce tarte dont je me régalerais!

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  5. hummm pâte sablée citron fleur d'oranger...houla merci cops je garde c est sur merci
    baïeta à vous deux marie

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  6. une belle torta della nonna!!! ça donne envie...

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  7. Merci Pascaline pour ta visite !
    Bon week-end à toutes
    A+Sacha

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  8. Je l'ai réalisée, elle est délicieuse!
    Bises

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha