Tajine de poisson au fenouil et au citron

Tajine de poisson , au fenouil et ..citron

Source : Le livre :Cuisine du maghreb

Facile

pour 6 pers

Préparation : 15 mn

Cuisson 35 mn

Marinade : 2 heures

il faut :

Le jus de 15 citrons verts

Le jus de 6 citrons jaunes

5 càs d'huile d'olive

1/2 càc de gingembre

1,500 kg de poisson à chaire blanche

1,500 kg de fenouil

2 gousses d'ail écrasées

sel et poivre du moulin

Préparation :

Préparez la marinade en mélangeant les 3/4 du jus des citrons , l'huile le gingembre et un peu de sel , enduire le poisson avec avec la moitié de cette préparation et le laisser mariner pendant 2 heures

Lavez les fenouils et les diviser en quatiers , les mettre dans une cocotte avec le reste de la marinade et l'ail , couvrir d'un verre d'eau et cuire à couvert pour 15 mn ( pour moi un peu plus longtemps car j'ai trouvé que 15 mn étaient un peu juste , par prudence le double )

Ajouter alors le poisson et le jus de citron restant et poursuivre la cuisson à couvert et à feu modéré pour 20 mn env

Servir le poisson sur un lit de fenouil arrosez de sauce