Sauté de pommes de terre au chorizo

Sauté de pommes de terre au chorizo
Pour 4 pers :
Il faut :
500 g de pomme de terre
2 oignons doux
400 g de chorizo fort
piment doux en poudre " facultatif "
sel
huile d'olive
1 bouquet de persil très frais

Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés , puis les faire cuire au cuiseur vapeur
Peler les oignons et les couper finement , couper également le chorizo en fines rondelles
Dans une grande poêle , faites revenir sans coloration les oignons dans un peu d'huile d'olive puis y ajouter les rondelles de chorizo ainsi que les dés de pomme de terre faire revenir l'ensemble à feu moyen pendant 3 à 4 mn , saler ajouter un peu de piment puis parsemer de persil ciselé grossierement
Servez de suite en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé