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mardi, octobre 21, 2008

Tarte très rustique à la compotée de patates douces aux pommes





Tarte très rustique à la compotée de patates douces aux pommes
J'aime beaucoup faire ce genre de tarte très rustique et toute simple tout comme celles qui sortaient toutes chaudes et croustillantes des fourneaux de nos grand-mères et qui embaumaient leur cuisine de douces effluves fruitées

Recette très simple pour 6 à 8 pers :
Il faut :
Pour la pâte sucrée :
300 g de farine
190 g de beurre
60 g de sucre glace
2 petits jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
Pour la compotée de patates douces aux pommes
2 patates douces
8 pommes
120 g de sucre

Préparation de la pâte sucrée
Almagamer tous les ingrédients pour obtenir une texture sablée , pétrir l'ensemble le moins longtemps possible , la mettre en boule puis la filmer et la mettre au réfrigérateur pour une petite heure
Préparation de la compotée
Peler les fruits , couper en cubes les patates douces et les pommes en gros quartiers
Les mettre à compoter sur feu doux en y ajoutant les 120 g de sucre en poudre , remuer de temps en temps avec une spatule de bois , dés que les fruits s' écrasent sous la cuillère la compotée est prête
Chemiser un moule à tarte de votre pâte sucrée " en garder les chûtes " puis y verser la compotée décorer avec les petites chûtes de pâte dans lesquelles vous aurez à la roulette coupez de fines bandes , poudrez l'ensemble de la tarte d'une càs de sucre en poudre
Enfouner four préchauffé à 200 ° pour 40 mn
Cette tarte est certe toute simple et très rustique mais elle n'en est pas moins extra délicieuse !

6 commentaires:

  1. Rustique, mais raffinée tout de même! Miam, ça doit être bon! J'adore les pâtisseries faitent avec la patate douce...

    Bises,

    Rosa

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  2. La patate douce, j'adore! Cette tarte très rustique a tout pour me plaire!!

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  3. J'aime beaucoup la patate douce, et l'associer avec des pommes, quelle bonne idée, merci je vais tenter ta recette !

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  4. la patate douce, j'ai plus l'habitude de les manger salées : cette recette, innovante pour moi, me plaît beaucoup. Et en plus elle est vraiment magnifique : bravo !

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  5. Elle est magnifique dis donc avec ses croisillons :-) Elle doit être toute fondante en plus!

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  6. patate douce & pomme ce doit être très bon!!

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha

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