Tarte très rustique à la compotée de patates douces aux pommes

Tarte très rustique à la compotée de patates douces aux pommes

J'aime beaucoup faire ce genre de tarte très rustique et toute simple tout comme celles qui sortaient toutes chaudes et croustillantes des fourneaux de nos grand-mères et qui embaumaient leur cuisine de douces effluves fruitées

Recette très simple pour 6 à 8 pers :

Il faut :

Pour la pâte sucrée :

300 g de farine

190 g de beurre

60 g de sucre glace

2 petits jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

Pour la compotée de patates douces aux pommes

2 patates douces

8 pommes

120 g de sucre

Préparation de la pâte sucrée

Almagamer tous les ingrédients pour obtenir une texture sablée , pétrir l'ensemble le moins longtemps possible , la mettre en boule puis la filmer et la mettre au réfrigérateur pour une petite heure

Préparation de la compotée

Peler les fruits , couper en cubes les patates douces et les pommes en gros quartiers

Les mettre à compoter sur feu doux en y ajoutant les 120 g de sucre en poudre , remuer de temps en temps avec une spatule de bois , dés que les fruits s' écrasent sous la cuillère la compotée est prête

Chemiser un moule à tarte de votre pâte sucrée " en garder les chûtes " puis y verser la compotée décorer avec les petites chûtes de pâte dans lesquelles vous aurez à la roulette coupez de fines bandes , poudrez l'ensemble de la tarte d'une càs de sucre en poudre

Enfouner four préchauffé à 200 ° pour 40 mn

Cette tarte est certe toute simple et très rustique mais elle n'en est pas moins extra délicieuse !