Saumon à la crème et échalote

Saumon à l'échalote

C'est une recette du : site de marmiton

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Pour 4 pers

Il faut :

4 pavés de saumon frais

5 belles échalotes , j'ai également ajouté 2 oignons rouges

2 càs de crème fraiche " remplacé par 1 briquette de 25 cl de crème fraiche liquide "

4 càs de vinaigre balsamique pour moi du balsamique blanc

1 pointe de moutarde

1 noisette de beurre

sel et poivre du moulin

Préparation :

Mettre les échalotes et les oignons rouges émincés finements avec le beurre dans une poêle

Mettre les pavés de saumon quand les échalotes/oignons sont translucides , puis saler et poivrer légèrement

Lorsque les pavés de saumon sont cuits , les reserver au chaud

Déglacer le mélange échalotes/oignons cuits avec le vinaigre balsamique

Ajouter la pointe de moutarde , faire mijoter 2 à 3 mn puis ajouter la crème

Remettre les pavés de saumon dans la poêle juste avant de servir afin de les réchauffer