Tarte au cumin , ricotta et échalotes confites

Stupéfaction chez notre chat Aristote perché dans son arbre à la vue de nos deux petits hérissons "maison " creuser le sol sous un tapis de feuilles pour hiberner ! la surprise pour moi c'est qu'ils l'aient fait ensemble je pensais à tort que le hérisson hibernait seul ! bref ..... signe que l'automne est bien là !

Tarte au cumin , ricotta et échalotes confites

Pour la pâte au cumin :

il faut:

200 g de farine

100 g de beurre

2.5 cl d'eau

1 pincée de sel

1 càc de cumin en poudre

Pour la préparation :

Il faut :

7 échalotes allongées

250 g de ricotta

1 càs de sucre roux

1 càs de balsamique blanc

1 bouquet de ciboulette fraichement ciselée

3 oeufs

2 càs d'huile d'olive

1 pincée de sel

poivre noir du moulin

Faire la pâte brisée avec le cumin , la mettre en boule , puis la filmer et la laisser reposer au frais 1 heure

Peler et couper dans le sens de la hauteur les échalotes puis les faire rissoler sans coloration dans les 2 càs d'huile d'olive lorsque celles-ci sont tendres , lui ajouter le sucre roux puis les faire caraméliser puis déglacer le tout avec la càs de balsamique blanc ; résever

Chemiser votre moule à tarte avec la pâte brisée au cumin, en piquer le fond à l'aide d'une fourchette , puis y verser les échalotes confites

Dans une jatte : mélanger les oeufs entiers ; la ricotta et la ciboulette finement ciselée ; sel et poivre

Verser cette préparation sur les échalotes confites

Enfourner pour 20 mn four préchauffé à 180 °

Servez chaud avec une salade croquante