Canard thaï au curry

Recette de Patty Schnyder ( recettes de Femmes - en-ville )

Préparation : 20 mn

cuisson : 15 mn

Il faut :

pour 4 pers :

500 g de fines tranches de magret de canard

450 g de potiron ou de courgette coupé en gros morceaux

40 cl de lait de coco

25 cl de bouillon de poule

2 càs d'huile d'arachide

1 càs de pâte de curry

sauce thaï au poisson

jus de citron vert

Préparation :

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire la pâte de curry pendant 5 mn , ajouter les magrets en tranche et faire frire pendant 2 mn , verser le lait de coco et le bouillon , porter à ébullition , puis ajouter le potiron ou la courgette

Faire mijoter pendant 10 mn , jusqu'à cuisson complète , assaisonner selon son gout avec la sauce au poisson et le jus de citron vert

Servir avec du riz basmati cuit à la vapeur