Retour de vacances : Sublime pays Basque ....gâteau très rustique aux pêches et piments d'Espelette

Espelette , est un charmant village du pays Basque l'amour que je porte à cette région date déjà de fort nombreuses années et ne s'éteindra jamais tant je l'aime et l'apprécie ! ce superbe village aux rues tortueuses et pentues toutes bordées de maisons on ne peut plus basques ,dont les façades se couvrent en automne du rouge foncé celui des guirlandes de piments mises à sécher , les boutiques y sont sûblimes et regorgent de merveilleux produits de la région : incontournable !

Pour en savoir plus sur les piments d'Espelette :ICI

Pêches jaunes rapportées d'Espagne achetées sur le marché à San Sébastian lors de mes nombreuses ballades et j'ai eu l'idée en rentrant de vacances de les associer aux fâmeux piments d'Espelette pour en faire un gâteau , nous avons beaucoup aimé le mélange des fruits associés au piment , pour ceux qui craignent les piments d'Espelette le remplacer par du piment doux d'Espagne ils sont présents dans toutes les ventas

Gâteau très rustique aux pêches et piments d'Espelettes

Gâteau rustique aux pêches et piments d'Espelette

Recette pour 6 à 8 pers

cuisson : 30 mn à 180 °

Il faut

2 bonnes pincées de piment d'Espelette séché

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

180 g de sucre en poudre

100 g de fromage blanc battu

400 g de pêches cela représentait 2 pêches pelées et coupées en dés

1 pincée de sel

1 càs d'huile d'olive

2 càs de sucre en poudre pour le moule

Préparation :

Dans une jatte mélanger les oeufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé , puis ajouter le fromage battu et la pincée de sel

Mélanger la farine à la levure et les ajouter au mélange précédent

Avec la càs d'huile d'olive graisser un moule à tarte et y verser en pluie les 2 càs de sucre en poudre , disposez dessus les dés de pêches puis recouvrir le tout de la préparation à gâteau

Enfournez four préchauffé à 210 ° puis poursuivez la cuisson pour 30 mn à 180 °

Démoulez sur une grille

Ce gâteau est délicieux le lendemain
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