Flan de ratatouille au sirop balsamique

Recette pour 4 à 6 pers
il faut :
500 g de ratatouille :
cuisinée de :( 2 oignons ; 1 poivron ; 5 tomates ; 1 aubergine ; 4 courgettes rondes de nice ; ail , thym frais , sel et poivre )
2 oignons
3 gousses d'ail
4 oeufs 1 càs de maizéna
du sel et poivre du moulin et de l'huile d'olive
Pour le sirop balsamique :
15 cl de vinaigre balsamique
1 jus de citron
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive 2 à 3 mn , les oignons émincés finement puis y ajouter l'ail écrasé ainsi que la ratatouille, laisser cuire pour 10 mn , rectifier l'assaisonnement en sel et poivre du moulin
Versez la ratatouille encore chaude dans un plat creux puis lui adjoindre , les oeufs et la maizena que vous aurez au préalable mélangé
Répartir la préparation , dans des ramequins individuels ,, mettre au four pour 25 à 30 mn th 6 ( 180°) puis les démouler sur des assiettes individuelles décorées avec le sirop balsamique
Pour réaliser le sirop balsamique
Verser le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition pour le faire réduire jusqu'à obtention d'un sirop, puis le déglacer avec le jus du citron