Le trifle normand d'Emmanuel le Breton

Le trifle normand d'Emmanuel le Breton

Pour 4 pers :

10 mn de préparation

10 mn de cuisson

il faut :

4 pommes

8 palets bretons pur beurre

4 càs de calvados

4 à 5 càs de sauce au caramel au beurre salé par verrine

25 cl de crème fleurette fraiche

2 càs de mascarpone

2 càs de sucre

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes en quartiers

Dans une casserole , faites-les compoter avec 2 càs de sucre à couvert avec juste un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes

Dans 4 verrines ou coupes , émiettez les biscuits et imbibez -les de calvados , mettez une couche de compote de pommes puis une couche de caramel , coiffez le tout de crème fleurette montée en chantilly avec le mascarpone

Laissez reposer au frais pour 3 à 4 h

*Recette de la sauce au caramel salé

pour 4 pers :et 10 mn de cuisson

il faut :

100 g de sucre

2 càs d'eau

50 g de beurre salé

1 càs ( très bombée ) de mascarpone

Préparez le caramel avec un tout petit peu d'eau , hors feu ajoutez le beurre , puis ajoutez le mascarpone et remuez bien

Se garde au refrigérateur pour 3 à 4 jours

source : Du caramel plein la bouche