Poulet à la provençale

Poulet à la provençale

Hyper simple et facile à faire surtout si l'on a que peu de temps à consacrer à la cuisine Préaparation 20mn

cuisson , 60 mn

facile

Pour 4 pers :

Il faut :

4 cuisses de poulet

3 càs d'huile d'olive

6 oignons petits ou 3 moyens ou 2 gros

1 verre de vin blanc

800 g de tomates pelées et épépinées

1 gousse d'ail écrasée

2 càs de persil plat ciselé

1 càs de jus de citron

des olives noires

du basilic frais

sel et poivre ( j'ai mis du tabasco )

Préparation :

Saler et oivrer les cuisses de poulet , ( je les coupe toujours en deux pour une meilleure répartition de la chaleur pour une bonne cuisson )Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et y faire rissoler sur toutes leurs faces les cuisses de poulet , jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées , réserver Dans la meme cocotte une fois les cuisses enlevées , faire dorer les oignons finement coupés , verser le vin blanc et porter à ébullition, tout en remuant , puis ajouter les tomates concasseées , et laisser mijoter ,20 mn puis ajouter , l'ail , le persil , et le jus de citron ainsi que les olives , puis j'y remets les cuisses de poulet pour une dizaine de mn , pour que tous les saveurs imprègnent les cuisses de poulet Disposer le tout sur des assiettes individuelles ou un plat de service décorer de basilic frais