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dimanche, janvier 27, 2008

Soupe au pistou


Soupe au pistou
Ayant , du beau basilic ( pour une fois ) au jardin , j'ai voulu faire une soupe au pistou !
recette trouvée sur :

le site gastronomie provençale
pour 6 pers
!

Il faut :
600 g de haricots blancs et rouges frais ( ou secs : 12 h de trempage )
300 g de haricots verts
600 g de courgettes
1 poireau
1 belle tomate ( :oops: je suis gaga de tomates alors j'en aie mis 2)
300 g de carottes
300 g de p de terre
100 g de pates ( petits coudes)
fromage rapé type parmesan )
1 bouquet de basilic
3 gousses d'ail
15 cl d'huile d'olive
Préparation :
Faire bouillir 2 l d'eau salée et mettre ensuite les légumes au fur et à mesure qu'ils sont prèts et en respectant l'ordre pour les temps de cuisson tous les légumes doivent etres coupés en petits dés les tomates doivent etres épépinées , et les courgettes non épluchées Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure Pendant ce temps préparer le pistou:Piler 1 bouquet de basilic frais avec 3 gousses d'ail et 15 cl d'huile d'olive , y ajouter le parmesan Réserver Au bout d'une heure de cuisson de la soupe , ajouter 100 g de pates et laisser cuire encore 15 mn en remuant de temps en temps Retirer la casserole du feu et ajouter la préparation au pistou , remuer bien Servir très chaud avec du fromage rapé

1 commentaire:

  1. je te refuse l'autre recette que nous prendrons une fois prochaine mais te prends celle ci avec plaisir! Merci beaucoup!

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Bonjour
Merci pour vos commentaires toujours très appréciés
Sacha