Soupe au pistou

Soupe au pistou

Ayant , du beau basilic ( pour une fois ) au jardin , j'ai voulu faire une soupe au pistou !
recette trouvée sur :

le site gastronomie provençale
pour 6 pers !

Il faut :
600 g de haricots blancs et rouges frais ( ou secs : 12 h de trempage )

300 g de haricots verts

600 g de courgettes

1 poireau

1 belle tomate ( :oops: je suis gaga de tomates alors j'en aie mis 2)

300 g de carottes

300 g de p de terre

100 g de pates ( petits coudes)

fromage rapé type parmesan )

1 bouquet de basilic

3 gousses d'ail

15 cl d'huile d'olive

Préparation :

Faire bouillir 2 l d'eau salée et mettre ensuite les légumes au fur et à mesure qu'ils sont prèts et en respectant l'ordre pour les temps de cuisson tous les légumes doivent etres coupés en petits dés les tomates doivent etres épépinées , et les courgettes non épluchées Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure Pendant ce temps préparer le pistou:Piler 1 bouquet de basilic frais avec 3 gousses d'ail et 15 cl d'huile d'olive , y ajouter le parmesan Réserver Au bout d'une heure de cuisson de la soupe , ajouter 100 g de pates et laisser cuire encore 15 mn en remuant de temps en temps Retirer la casserole du feu et ajouter la préparation au pistou , remuer bien Servir très chaud avec du fromage rapé