Queues de crevettes en Colombo

Queues de crevettes en Colombo

Recette pour 2 pers

préparation : 15 mn env

cuisson : 30 mn

Il faut :
250 g de grosses crevettes

1 boite de tomates ( tomates concassées )

1 oignon , moyen

1/2 poivron vert

1 boite de lait de coco

1 càc de poudre de colombo

1/2 l de bouillon

persil frais plat ( pour la déco)

sel et poivre légume d'accompagnement riz long américain

Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon , très finement , le faire blondir dans un peu d'huile d'olive , ajouter le 1/2 poivron vert épépiné et coupé lui aussi très finement , la 1/2 boite de tomates , verser le bouillon , le colombo et laisser mijoter 5 mn Ajouter les crevettes décortiquée ( j'ai juste laissé la carapasse du bout de la queue , à l'oeil pour la présentation du plat , c'est plus beau !) que vous laisser mijoter une vingtaine de mn , saler et poivrer Ajouter au bout de ce temps le lait de coco , pour moi de la crème ( c'était super aussi ), remuer de temps en temps et laisser mijoter 10 mn env

Servir avec du riz