Moules belle époque

Moules belle époque

Trouvée sur le site : labonnecuisine.be
Pour 4 kg de moules :

il faut :

2 cérelis verts

1 grand poireau

1 bulbe de fenouil

4 échalotes

4 tomates

4 kg de moules ( je prends toujours des moules sous vide )

4 dl de bière : Vieux-Temps (n'en ayant pas ; j'ai mis 4 dl de vin blanc sec )

poivre , un peu de sel safran basilic frais et du beurre ( perso j'ai remplacé par de l'huile d'avocat !)

Préparation :

Nettoyer les légumes ,et les couper en dés , puis les faire revenir dans un peu de beurre ,jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres , puis poivrer et ajouter le safran , ajouter les moules et couvrir , laisser cuire à feu vif pendant 5 mn env .Secouer la casserole et ajouter , la bière ( ou le vin blanc sec ) ainsi que 2 càs de basilic frais haché et la pulpe de 4 tomates Couvrir à nouveau et laisser cuire pendant 3 mn Servir ! c'est vraiment délicieux !