Crème glacée à la brésilienne

Recette du livre :

Divines verrines aux éditions Hachette

Pour 6 pers

Préparation: 20 mn

Cuisson : 15 mn

Réfrigération : 2 à 3 heures

Il faut :

6 petites meringues

6 càc de liqueur de café

75 cl de lait

80 g de sucre

100 g de chocolat noir

2 càc de café instantané

2 càs de maizéna

3 oeufs

Préparation :

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs

Dans une casserole ( hors feu ), délayer les jaunes avec la maizéna , puis verser dessus le lait et le café instantané , mettre la casserole sur feu doux et mélanger jusqu'è ce que la consistance devienne épaisse

Ajouter ensuite le sucre , le chocolat noir cassé en petits morceaux et mélanger ( toujours à feu très doux ), pendant 3 mn env , puis retirer du feu

Batter les blancs d'oeufs en neige et incorporer -les ensuite délicatement à la crème chocolatée

Emietter une petite meringue dans le fond de chaque verre , répartisser la crème à la brésilienne et napper d'une cuillerée de liqueur de café

Placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures , avant de servir