Chili con carne

Chili con carne

Recette de mon livre de cuisine :Les plats uniques de cuisine actuelle, chez Solar
Avant de cuisiner cette recette j'ai fait quelques recherches ...oups ....le nombre de variantes !ceci en est donc une parmi beaucoup d'autres !

Préparation : 20 mn

Cuisson 1 h 30 mn

Il faut:

1.2 kg de boeuf maigre

2 oignons

2 gousses d'ail

1 poivron vert et 1 rouge

3 càc de chili en poudre

1 càc de graines de cumin

1 càc d'origan séché

1 càs de cacao ( non sucré ) perso j'ai pris du cacao de bolivie commerce équitable
2 càs d'huile

50 cl de bouillon de boeuf assez corsé

1 grande boite de tomates au naturel

2 càs de concentré de tomate2 boites de haricots rouges cuits au naturel ( perso une boite de haricots rouges secs trempés 12 h dans de l'eau froide et cuits pendant un bonne 1 h 30 mn )

8 cl de bière méxicaine ou celle que vous avez sous la main

Tabasco
sel

Préparation :

Tailler la viande en petits dés ... ou hachez-la grossièrement pour la viande coupée en dés c'est bien ! mais alors il faut faire le plat la veille ! car la viande ne ne sera jamais assez tendre en 1 h 30 mn de cuisson ! ! le plus simple et surtout rapide et efficace c'est de la hacher ou de l'acheter hachée toute prête ! Peler et hachez les oignons et l'ail Epépinez les poivrons et taillez -les en petits dés Faites chauffer l'huile dans une cocotte Faites-y revenir l'oignon , l'ail 3 mn en remuant Ajoutez les poivrons et faites -le revenir également pendant 3 mn Repoussez -les sur les cotés et ajoutez la viande Faites -la revenir en remuant pendant 15 mn, ajoutez le chili , le cumin , l'origan , le cacao , quelques gouttes de tabasco et du sel , mélangez intimement , versez le bouillon et portez à la limite de l'ébulition , puis régler sur feu doux , ajoutez les tomates et le concentré de tomate , poursuivez la cuisson pendant 45 mn Incorporez les haricots bien égouttés , en remuant délicatement , et ajoutez la bière , couvrez de nouveau et laissez cuire encore 30 mn Servez très chaud !