Verrine de tiramisu aux abricots et à l'amaretto

Verrine de tiramisu aux abricots et amaretto

Recette du livre :

Divines verrines aux éditions Hachette

Pour 6 verrines

Préparation: 15 mn

Réfrigération : 6 heures

Il faut :

9 abricots frais

250 g de mascarpone

100 g de sucre

3 oeufs

15 cl de café frois corsé

10 cl d'amaretto ( liqueur d'amande )

12 biscuits à la cuillère

1 càs de cacao amer

Préparation :

Détailler les abricots en dé , puis les arroser de liqueur d'amande

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs et monter les blancs en neige très ferme et mettez de coté

Fouettez vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre , jusqu'à obtention d'un ruban jaune clair, incorporez-y le mascarpone , puis les blancs en neige

Tremper les biscuits à la cuillere dans le café froidpendant quelques secondes puis disposez-les au fond des verres

Versez une grosse cuillère du mélange au mascarpone , puis disposez dessus quelques déd d'abricots avec leur jus , puis versez de nouveau une autre càs de mélange au mascarpone

Terminer le montage par un voile de cacao amer

Conserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de servir